Il est cultivé entre 1900 - 2100 mètres d’altitude, dans la Vallée de Acatenango, au Guatemala. Le volcan de Fuego, toujours actif, fournit au terroir de la vallée les nutriments nécessaires à la culture d’un café très apprécié.

Bon à savoir : Le Guatemala pratique un système de classement du café qui attribue la mention spéciale « Strictly Hard Bean » (SHB) aux cafés cultivés au-dessus de 1350 m d’altitude. Plus l’altitude est élevée, plus la croissance et la maturation sont lentes, plus le grain est dense et plus sa qualité est bonne. Voici qui en dit long sur notre café cultivé à plus de 1750 mètres d’altitude… CQFD !

Il s'associe parfaitement à la mousse de lait pour un cappuccino et un latte de qualité.

Il est cultivé à « La Hermosa », une finca familiale située dans la Vallée de Acatenango, au Guatemala.

Cette ferme bénéficie d’un microclimat idéal (altitude, taux de précipitations, sol volcanique) et pratique une agriculture biologique. Les cerises mures sont cueillies à la main et lavées le jour même afin d’éviter tout risque de fermentation qui pourrait nuire à l’arôme du café. Souvent récompensée au plan international, « La Hermosa » allie tradition et innovation pour produire de fabuleux cafés de spécialité.

Pour en savoir plus, cliquez ici: La Hermosa Coffee